{"id":3420,"date":"2025-01-12T15:42:14","date_gmt":"2025-01-12T14:42:14","guid":{"rendered":"http:\/\/karsten-seiferlin.ch\/?p=3420"},"modified":"2025-01-12T15:42:17","modified_gmt":"2025-01-12T14:42:17","slug":"guevec","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/karsten-seiferlin.ch\/?p=3420","title":{"rendered":"G\u00fcve\u00e7"},"content":{"rendered":"\n

Vielleicht benutze ich hier wieder einen streng genommen falschen Namen, aber wir haben es hier mit einem im Backofen gegartem Gericht mit Lamm, Paprika\/Peperoni, Aubergine, Kartoffeln und Feta zu tun.<\/p>\n\n\n\n\n\n\n\n

Wir brauchen:<\/p>\n\n\n\n

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  • Lammfleisch. Entweder Filet oder den ausgel\u00f6sten Lammr\u00fccken, auch als Lammlachse oder Nierst\u00fcck bekannt.<\/li>
  • Eine halbe kleine Aubergine<\/li>
  • 2 grosse Zwiebeln<\/li>
  • 1 Paprika (CH: Peperoni)<\/li>
  • Peperoncini nach Geschmack<\/li>
  • Knoblauch nach Geschmack<\/li>
  • 2 kleine Kartoffeln<\/li>
  • 200 g Schafsk\u00e4se (Feta)<\/li>
  • Oliven\u00f6l<\/li>
  • Salz<\/li>
  • Pfeffer<\/li>
  • Minzpaste, wenn vorhanden<\/li>
  • Boullion<\/li>
  • 1 dl Noilly Prat<\/li>
  • Tomatenmark<\/li><\/ul>\n\n\n\n
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    Kartoffeln, Aubergine und die H\u00e4lfte des Schafsk\u00e4ses w\u00fcrfeln. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Peperoncini klein schneiden.
    Zusammen in eine grosse Auflaufform geben und mischen.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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    Fettreste, Sehnen und Hautreste vom Fleisch entfernen. Lamm in W\u00fcrfel schneiden<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Fleischw\u00fcrfel zu den anderen Zutaten geben.
    Salzen und mischen.
    Grossz\u00fcgig mit Oliven\u00f6l mischen (Oliven\u00f6l wird als Geschmackstr\u00e4ger, aber auch zum L\u00f6sen einiger Vitamine gebraucht).<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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    Boullion, Tomatenmark, Noilly Prat und einen Teel\u00f6ffel Minzpaste (gibt es bei den indischen Saucen und Pasten) mischen. Die zweite H\u00e4lfte Feta zugeben und mit einem Passierstab zu einer s\u00e4migen Sauce mischen. Alternativ den Feta mit der Gabel zerdr\u00fccken und unterr\u00fchren.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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    Mindestens eine Stunde bei 150\u00b0 im Backofen garen. Sobald alle Zutaten – insbesondere Zwiebeln, Paprika und Kartoffeln – weich sind, Temperatur auf 180\u00b0 und Oberhitze bzw. Grill zuschalten. Sobald sich oben eine sch\u00f6ne Br\u00e4unung ergeben hat, servieren. <\/p>\n<\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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