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<\/p>\nAuf der Suche nach einer Begleitung zum Salat und Fleisch beim BBQ bin ich im Netz auf eine Idee gestossen, die ich nat\u00fcrlich selbst umsetzen musste: ein Camembert im Pizzateig-Mantel.<\/p>\n
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Die Umsetzung ist denkbar einfach. Ich habe eine Packung Fertig-Pizzateig (28 cm rund) und einen ebenfalls runden Camembert gekauft. Den Pizzateig legen wir auf Backpapier und bestreichen den inneren Bereich etwa 1 cm dick mit einer Paste aus Tomatenmark, Wasser, Salz, Pfeffer und Oregano.<\/p>\n
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Darauf legen wir einen Camembert, und schneiden ihn horizontal in der Mitte auf.<\/p>\n
In den K\u00e4seteig stecken wir einige Knoblauch-Splitter und mahlen noch etwas frischen schwarzen Pfeffer, und schliessen den K\u00e4se wieder mit seinem Deckel.<\/p>\n
Den Rand des Pizzateigs schneiden wir bis kurz vor den K\u00e4se ein, sodass sich einzelne „Bl\u00fctenbl\u00e4tter“ ergeben. Jetzt schlagen wir abwechselnd jedes zweite „Blatt“ \u00fcber den K\u00e4se und dr\u00fccken es oben an, bis alle Bl\u00e4tter verarbeitet sind.<\/p>\n
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Abschliessend kann man nach Geschmack noch Rosmarin-Nadeln und etwas Parmesan aufstreuen und mit den Fingern leicht in den Teig dr\u00fccken.<\/p>\n
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Danach geht es in den Backofen, bis der Teig aufgegangen und sch\u00f6n braun geworden ist. Ich habe dazu bewusst Unterhitze ohne Umluft bei zun\u00e4chst 200\u00b0C, sp\u00e4ter 175\u00b0C gew\u00e4hlt, damit der Boden trotz der Last nicht feucht und klebrig bleibt. Das hat sehr gut funktioniert.<\/p>\n
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Anschliessend das „Brot“ aus dem Ofen nehmen und horizontal einschneiden, damit wir den Deckel abnehmen k\u00f6nnen und Zugang zur K\u00e4semasse bekommen. Den geschmolzenen K\u00e4se kann man jetzt mit vom Deckel abgebrochenem Pizzateig ausl\u00f6ffeln.<\/p>\n
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