{"id":2577,"date":"2017-12-23T16:59:58","date_gmt":"2017-12-23T14:59:58","guid":{"rendered":"http:\/\/karsten-seiferlin.ch\/?p=2577"},"modified":"2020-10-04T15:00:04","modified_gmt":"2020-10-04T13:00:04","slug":"kartoffel-quark-plinsen","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/karsten-seiferlin.ch\/?p=2577","title":{"rendered":"Kartoffel-Quark-Plinsen"},"content":{"rendered":"<p>Im Sauerland und vermutlich in Westfalen ganz allgemein versteht man unter &#8222;Plinsen&#8220; flache vielleicht daumendicke in Butter gebratene Frikadellen\/Bulletten-f\u00f6rmige Kartoffel-Quark-<em>Dinger<\/em>. Da mir wieder mal nichts rechtes einfallen wollte f\u00fcr das Abendessen\/Z&#8217;Nacht, im K\u00fchlschrank aber noch mehlig kochende Kartoffeln\/Herd\u00f6pfu und ein paar Tomaten lagen, habe ich mich mal an diese Plinsen gewagt (zum ersten mal).<\/p>\n<p><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/karsten-seiferlin.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/img_0435.jpg?resize=525%2C394\" class=\"size-full wp-image-2576\" height=\"394\" width=\"525\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/karsten-seiferlin.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/img_0435.jpg?w=2000 2000w, https:\/\/i0.wp.com\/karsten-seiferlin.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/img_0435.jpg?resize=300%2C225 300w, https:\/\/i0.wp.com\/karsten-seiferlin.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/img_0435.jpg?resize=768%2C576 768w, https:\/\/i0.wp.com\/karsten-seiferlin.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/img_0435.jpg?resize=1024%2C768 1024w, https:\/\/i0.wp.com\/karsten-seiferlin.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/img_0435.jpg?w=1575 1575w\" sizes=\"auto, (max-width: 767px) 89vw, (max-width: 1000px) 54vw, (max-width: 1071px) 543px, 580px\" \/><\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<hr>\n<p>Ich habe zun\u00e4chst 5 bis 6 grosse Kartoffeln in der Schale gekocht, gepellt und dann in eine R\u00fchrsch\u00fcssel gegeben, dann 150 g Rahmquark, ein Ei, einige (vielleicht 4 bis 6) Essl\u00f6ffel Mehl, Schnittlauch und geriebenen Emmentaler (etwa so viel wie Mehl) mit dem P\u00fcrierstab zu einer halbfesten, P\u00fcrree-\u00e4hnlichen Masse ger\u00fchrt, mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abgeschmeckt, und dann in reichlich sch\u00e4umender Butter beidseitig angebraten, bis beide Seiten appetitlich gebr\u00e4unt waren. Dann Herd ausstellen und die Plinsen noch etwas nachziehen lassen. Aus den Tomaten habe ich mit einem Schuss Noilly Prat eine dickfl\u00fcssige Tomatensauce zubereitet. Die Plinsen habe ich &#8222;an&#8220;, wie man heutzutage so sch\u00f6n sagt, der Tomatensauce serviert. War prima, kann man ins Repertoire aufnehmen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Im Sauerland und vermutlich in Westfalen ganz allgemein versteht man unter &#8222;Plinsen&#8220; flache vielleicht daumendicke in Butter gebratene Frikadellen\/Bulletten-f\u00f6rmige Kartoffel-Quark-Dinger. 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