![](\"https:\/\/i0.wp.com\/karsten-seiferlin.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/07ebfad821dce1c480bfafad05e5bd70.jpeg?resize=280%2C210\" "\\"Attachment\\"")
<\/a><\/p>\nDie Grillsaison hat begonnen. F\u00fcr den Stinky Blue Burger brauchen wir pro Person:<\/p>\n
- \n
- Zwei Scheiben Twister oder Pagnolbrot oder \u00c4hnliches<\/li>\n
- Ein Hamburger Patty \u00e1 100 g (zum Beispiel Bio Beefburger von Coop)<\/li>\n
- Etwas Rucola<\/li>\n
- Ca. 30 g Gorgonzola (kr\u00e4ftig, reif)<\/li>\n
- Ein Schluck Milch<\/li>\n
- Ein Schluck Weisswein<\/li>\n
- Knoblauch<\/li>\n
- Zwei grosse Champignons<\/li>\n
- Eine Zwiebel, in Ringe geschnitten<\/li>\n
- Zwei Cherrytomaten, in kleine St\u00fcckchen geschnitten<\/li>\n
- Sojasauce<\/li>\n
- Suure Most oder Cidre<\/li>\n
- Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n
\nWir beginnen mit der Gorgonzolacreme: Knoblauch klein schneiden, die H\u00e4lfte zur\u00fcck behalten, die andere H\u00e4lfte mit Gorgonzola, Milch und Weisswein zu einer glatten Creme verr\u00fchren oder mit dem Passierstab bearbeiten. Die Champignons putzen, den Stiel entfernen, Stiel l\u00e4ngs vierteln und beiseite Stellen. Den Kopf mit der Gorgonzolacreme f\u00fcllen und dann in eine flache Aluschale setzen.
\nDie Zwiebelringe, die Champignonstile, den Rest Knoblauch und die Tomatenst\u00fcckchen ebenfalls in die Aluschale geben und mit Sojasauce und Suure Most angiessen. Ein EL Oliven\u00f6l dazu geben.<\/p>\nPro Hamburger 2 Scheiben Brot, etwa daumendick, schneiden und von beiden Seiten KURZ unter fliessendes Wasser halten, damit das Brot feucht wird, aber nicht vor N\u00e4sse zerf\u00e4llt.<\/p>\n
Gasgrill anheizen, die Aluschale in den Grill setzen und warten, bis die Champignons und der K\u00e4se goldbraun werden und die Zwiebeln weich geworden sind. Bei mir hat das zeitlich gut gepasst – beide waren gleichzeitig soweit. Die Brotscheiben und die Hamburger-Patties in den Grill auf den unteren Rost geben und beidseitig grillen, bis sie braun sind.<\/p>\n
Je zwei Brotscheiben nebeneinander mit den flachen Seiten in Kontakt auf einen Teller geben, mit ein paar Rucolabl\u00e4ttern belegen. Wenn noch Gorgonzolacreme \u00fcbrig ist, einen EL auf den Rucola geben. Je ein Patty auf die Bl\u00e4tter legen. Mit einem bis zwei EL von der Zwiebel-Sojasauce-Cidre Mischung \u00fcbergiessen. Je zwei Chamignonk\u00f6pfe (einzeln mit einem L\u00f6ffel aus der Aluschale nehmen) auf den Stapel legen. Dabei vorsichtig einen Kopf umdrehen, damit die K\u00e4semasse ausfliessen kann, und den zweiten Kopf aufrecht ablegen. Zum Schluss nach Geschmack nochmals mit der Zwiebelsauce \u00fcbergiessen, oder seitlich neben den Burger auf den Teller geben. Schwarzen Pfeffer nach Geschmack dar\u00fcber geben (wir hatten zum Beispiel frischen Maggia-Pfeffer zur Hand: in Merlot und Grappa eingelegter, feuchter schwarzer Pfeffer mit tollem Aroma).<\/p>\n
Mengenm\u00e4ssig habe ich einen halben Burger geschafft (und das bereits beim Bauen des Burgers ber\u00fccksichtigt: Patty teilen, Brotscheiben in etwas Abstand anlegen).<\/p>\n
<\/p>\n
![](\"https:\/\/i0.wp.com\/karsten-seiferlin.ch\/wp-content\/uploads\/2017\/06\/03aaf9088ea63490b9281d32305aa12c.jpeg?resize=280%2C210\" "\\"Attachment\\"")
<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"