![](\"http:\/\/planetscooter.files.wordpress.com\/2013\/04\/1365611898.jpg?resize=525%2C392\")
<\/p>\nEin einfacher Auflauf aus Kartoffeln, gr\u00fcnem Spargel und R\u00e4ucherlachs.<\/p>\n
Wir brauchen:
\n– R\u00e4ucherlachs, ohne Dill, 100 g pro Person
\n– m\u00f6glichst grosse, festkochende Kartoffeln (1 pro Person)
\n– gr\u00fcnen Spargel, ca. 150 g pro Person
\n– Safran
\n– Weisswein
\n– Milch
\n– Thomy Sauce Hollandaise (ggf. auch eine selbstgemachte Bechamel)<\/p>\n
Kartoffeln roh halbieren und danach l\u00e4ngs in sehr d\u00fcnne Scheiben schneiden (ca. 1mm dick). Von den Spargelstangen das untere Drittel abschneiden und entsorgen. Den Rest schr\u00e4g in ebenfalls sehr d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/p>\n
Jetzt abwechselnd eine Lage Kartoffeln, eine Lage Lachs und eine Lage Spargelscheiben in eine Auflaufform stellen<\/b>. Das gelingt vielleicht nicht so recht, und es bilden sich schr\u00e4g abrutschende Lagen – kein Problem. Sobald eine Lage die gegen\u00fcberliegende Wand ber\u00fchrt, einfach weitere Lagen von hinten einschieben – also vom Rand her hinter die allererste Reihe schieben. Dabei richten sich die bereits eingef\u00fcllten Lagen langsam auf.<\/p>\n
Nun in einem Porzellan- oder Glastopf die Thomy Sauce Hollandaise erw\u00e4rmen. Nicht kochen. Man kann sicher auch selbst eine Bechamelsauce oder Hollandaise zubereiten und dann hier weiter machen. Nun ein Glas Weisswein, ein bis zwei Gl\u00e4ser Milch zugeben. Ggf. mit einem Spritzer Zitrone nachw\u00fcrzen, wenn der Wein nicht gen\u00fcgend Fruchts\u00e4ure mitbringt. Nun ein Briefchen Safran und etwas Cayennepfeffer unterr\u00fchren. Die warme gut verr\u00fchrte Sauce \u00fcber die Spargel\/Lachs\/Kartoffelschichten giessen, bis alles fast vollst\u00e4ndig bedeckt ist. Ein paar Sptzen d\u00fcrfen gern herausschauen – das sieht dekorativ aus und schmeckt gut, wenn diese Spitzen im Backofen braun werden.<\/p>\n
Die Auflaufform nun f\u00fcr 45 bis 55 Minuten bei ca. 120 \u00b0C im Backofen backen. Nicht heisser stellen, sonst wird nur die Oberfl\u00e4che dunkel und der Rest bleibt hart. Falls der Auflauf nach 45 Minuten noch zu blass ist, kann man gern etwas Gas geben und nachbr\u00e4unen.<\/p>\n
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Ein einfacher Auflauf aus Kartoffeln, gr\u00fcnem Spargel und R\u00e4ucherlachs. Wir brauchen: – R\u00e4ucherlachs, ohne Dill, 100 g pro Person – m\u00f6glichst grosse, festkochende Kartoffeln (1 pro Person) – gr\u00fcnen Spargel, ca. 150 g pro Person – Safran – Weisswein – Milch – Thomy Sauce Hollandaise (ggf. auch eine selbstgemachte Bechamel) Kartoffeln roh halbieren und danach … <\/p>\n